Le pappardelle (da pappare oppure dal provenzale papard ) sono un formato di pasta all’uovo del tutto simili alle tagliatelle ma di larghezza decisamente superiore, circa 13 mm.
Pappardelle
Sono considerate un tipo di lasagne, nel senso generico di “strisce larghe di pasta sfoglia all’uovo”.
Tempo di cottura 13 min 
